Bordé par le Lac Léman, retrouvez la fraicheurs de nos producteurs locaux et du marché Carougeois dans vos assiettes.
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Rue Saint-Joseph 6, 1227 Carouge
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Nous apportons de la fraicheur à nos assiettes en favorisant les produits du marché Carougeois et de nos producteurs locaux.
menu complet 58.- entrée, plat 50.-

Menu du mois

Terrine de foie gras façon nougat, crémeux de marron au café et pain d'épices

ou

Noix de saint jacques snackées, fondue de poireaux et émulsion coco
Pavé de rascasse au court bouillon terre et mer, pommes vapeur et rouille maison

ou

Sauté de sot l'y laisse de volaille à la tapenade de truffe, risotto de céleri
Finger chocolat, clémentine

ou

Le mont-blanc

Entrée

Salade de mesclun a l'huile de noix
CHF 10.00

Légumes croquants

Notre boite de sardines millésimé à l’huile d’olive
CHF 13.00

Toasts et beurre doux

Noix de saint jacques snackées,
CHF 18.00

Maki de poireaux et émulsion coco

Croustilllant brioché, foie gras
CHF 19.00

et hareng fumé

Terrine de foie gras façon nougat
CHF 20.00

Crémeux de marron au café et pain d'épices

Os à moelle à la fleur de sel
CHF 15.00
Les huîtres fine de claire n°3
CHF 12.00

3 pièces

Les huîtres fine de claire n°2
CHF 15.00

3 pièces

Plats

Pavé de rascasse au court bouillon terre et mer
CHF 35.00

Pommes vapeur et rouille maison

Filet de bœuf (150g), foie gras poêlé
CHF 38.00

jus corsé au porto (200g 48.-)

risotto au vin jaune, noix de saint jacques rôtis au beurre d'orange
CHF 38.00
Sauté de sot l'y laisse de volaille à la tapenade de truffe
CHF 32.00

risotto de céleri

poitrine de cochon confite en basse température
CHF 30.00

clémentine et cardon Genevois

Les incontournables

Le tartare de bœuf coupé au couteau 150g
CHF 30.00

salade de mesclun, pommes frites maison (200g 40.-)

Châteaubriand pour 2 pers. 550g
CHF 90.00

salade de mesclun et pommes frites maison, sauce café de paris ou sauce morilles en sup. 6.-

Rognon de veau à la moutarde à l’ancienne,
CHF 32.00
Du Lac Léman (Maurice et Michel Perrissol - Francois Liani et Jean-Pierre Goetschmann )

Poissons

Filets de perches meunière, frais du lac Léman,
CHF 37.00

salade de mesclun, pommes frites maison, sauce au beurre citronné ou sauce tartare (Sur plat 45.)-

Les desserts

Le café gourmand
CHF 12.00
Profiteroles maison
CHF 13.00

craquelin au chocolat

le mont-blanc
CHF 12.00

meringues et déclinaison de marrons

Fondant au chocolat galaxie lait
CHF 13.00

sorbet

finger chocolat clémentines
CHF 12.00
Baba au rhum maison
CHF 13.00

Coupes de glaces artisanales

Café glacé
CHF 10.00
Coupe Danemark
CHF 12.00

Glace vanille, chocolat chaud et chantilly

Le Colonel
CHF 12.00

Sorbet citron et vodka

La valaisanne
CHF 12.00

Sorbet poire et williamine

Le P'tit carougeois
CHF 12.00

Sorbet abricot et abricotine

Coupe de Mr le curé
CHF 12.00

Glace caramel au beurre salé et bourbon

La boule - 3.90 CHF | Chantilly - 2.50 CHF

Les parfums au choix

Glaces

Vanille | Caramel au beurre salé | Café | Pistache

Sorbets

Chocolat | Citron | Abricot | Poire | Fraise

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